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anreichern	to enrich / fortify
bekömmlich	digestable / wholesome / beneficial
der Bodensatz	sediment / lees / dregs
der Dinkel	spelt (less common)
einpökeln	to salt (meat)
der Fladen	a cowpie / rout flat dough of cake
der Hartweizen	durum wheat
der Humpen	tankard / mug
laben	to feast
die Mehlschwitze	roux
die Melange	melange = a mixture / medley
die Mohrenhirse	sorghum = a substitute for wheat, rye and barley for those who can't tolerate gluten
die Querrippe	short ribs
der Spelz	spelt
der Talg	tallow
unterheben	to fold in
der Verzehr	consumption (aka eating)
zermahlen	to grind up / crush